原料

五花肉: ， 排骨: ， 藕: ， 米粉: ， 腐乳汁: ， 姜:

步驟

1在五花肉和排骨中放入鹽

2放入白鬍椒

3放入薑末

4放入料酒

5用手攪拌均勻

6再放入調料包（包括米粉和腐乳汁）攪拌均勻

7鋪上保險膜，放入冰箱中四小時以上，以便其入味

8將藕洗凈

9切成大小一致的塊, 放入少許鹽, 再放任入米粉, 腐乳汁

10一起攪拌均勻腌制兩個小時

11再將腌好的藕放入準備蒸肉的容器底部

12上面鋪上排骨, 最後碼放好五花肉

13放在蒸鍋中蒸上一個小時就好了

14把西蘭花焯水

15擺在粉蒸肉的四周

16按發好的面分成幾個小劑子

17將其杆成圓形

18在中間刷上一層油

19對稱摺疊過來

20用工具在正反兩面都划上三條線

21醒上十分鐘就可以放上去蒸了, 水開後八分鐘

22用蒸好的餅中間夾上一塊肉

小技巧

1. 肉要選擇有肥有瘦相間的五花肉，但現在從健康需要，還是要少吃點肥肉，所以我配了些排骨； 2. 打底的素菜可以用土豆， 芋頭等你喜歡的耐蒸的素菜代替； 3  現在超市中很方便的可以買到這種帶腐乳汁的米粉調料包，請注意說明，有些已將入底味，在腌肉制的過程中就不需要加那麼多鹽了； 4. 荷葉餅上刷層油， 就是讓它摺疊後不再粘連。