鱈魚塊: 5-6塊， 蛋清: 半個， 姜: 2-3片， 白鬍椒: 少許， 番茄沙司: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許
1鱈魚化凍，去皮去骨，放上少許鹽、白鬍椒，半個蛋清以及薑末，放入料理機內打成魚絨。
2煮沸開水，下魚絨，待魚絨膨大開花後撈出。
3放少許油後，放番茄沙司，待番茄沙司氣泡後放兩勺白糖，下處理好的魚絨翻炒後出鍋！
去骨一定要去乾淨，魚絨也不易長時間翻炒，一熟就要出鍋，否則魚里水分出來了，魚絨就不好吃了，而且會很水！