原料

中筋麵粉: 100克， 溫水: 40克， 色拉油: 15克， 奶粉: 1TBS， 酵母: 1/2TSP， 蛋殼粉: 1/4TSP， 小蘇打: 1/8TSP， 鹽: 1/4TSP， 糖: 1/4TSP， 標準粉: 30克， 色拉油: 10克， 鹽: 1/2TSP

步驟

1準備麵糰材料，用溫水將酵母化開

2將麵糰材料用酵母水兌開，全部混合，成麵糰，入烤箱３６度發酵３０分鐘

3準備油酥材料

4將油酥材料混合成麵糰

5發酵好了後，排氣

6擀成麵皮，折起來，再擀，反覆三次

7入擀好的麵皮上放油酥，將油酥輕輕擀成，再把四周折起來，再疊起來，把入油酥，把四周捍緊

8擀成麵皮，折起來龍去脈，再擀，反覆三次

9最後擀成２厘米厚的麵皮，用叉子戳上小眼，切成小方塊，入烤箱180度，烤13分鐘

小技巧

蛋殼粉的做法：烤箱100度，烤2小時，再磨成粉末狀。 用了蛋殼粉和油酥做出來的蘇打餅乾，超多層次，超酥脆，超香，居然有千層酥的感覺。真的和太平的奶鹽蘇打餅乾的酥香一樣的哦。肚子又在呱呱叫了，可惜手邊沒有餅乾。