原料

羊後腿肉: 500克， 洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 蔥、姜、蒜: ， 黑胡椒粉: ， 蚝油: ， 醬油: ， 橄欖油: ， 鹽、糖、味精: ， 孜然粒: ， 孜然粉: ， 芝麻粉: ， 白芝麻粒: ， 辣椒面: ， 香菜:

步驟

1切羊腿肉，儘量大片、薄切，比較容易入味，也比較好夾。

2挑一個大個洋蔥，最好是白洋蔥，紫皮的比較辣。洋蔥切細絲，烤起來入味。

3依次放入鹽、味精、糖、醬油、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、橄欖油等，拌均勻，冰箱放置40分鐘入味，此步驟關鍵，羊肉如果不入味很難吃。

4喂好了是這個樣子的

5準備鋪底，一個圓而不太大的土豆切片，放橄欖油，平鋪盤底。

6將羊肉圓蔥取出，鋪在土豆上，再淋少許橄欖油。烤箱上下200預熱5分鐘，上下200度，烤5分鐘，將油和血水倒出再烤5分鐘倒油血水。繼續烤10-15分鐘。在這個過程中，我一般翻拌加了辣椒粉，另一半沒加，為了小寶寶能夠吃。

7剩一分鐘時，放一些香菜進去，一是點綴，二是解膩生香。

8羊肉易燥，可以配些清淡的配菜。我做了醋撈西蘭花，芹菜黑花生，比較解膩。