海鮮粥(粥底濃稠竅門)

原料

大米: , 皮蛋: , 海蟹肉: , 扇貝肉: , 蝦: , 香芹: , 黑胡椒: , 油: , 香油: , 鹽: , 姜:

步驟

1米洗好,加入一顆皮蛋和一點油,我用了一杯半的米(電飯煲的量米杯)加了一顆皮蛋。

2帶上手套把它們搓啊搓啊,搓在一起…

3多搓一會,剛搓完樣子丑哈,不用介意。搓好後蓋上蓋子或保鮮膜放一邊,處理海鮮去

4貝肉清洗好

5這個蟹肉是我前幾天吃螃蟹時實在吃不下了就撥出肉凍起來了,現在用來做粥剛剛好。 蝦去蝦線,去頭。

6炒鍋加油 把蝦炒熟,如果要加生的螃蟹,就把螃蟹切塊然後也炒熟。

7小香芹切碎。 留一些香芹葉子。

8準備砂鍋,放入腌好的米,加入水,放兩片姜,燒開後轉中小火,如果蓋蓋子熬粥一定要注意經常開蓋用勺子攪動鍋底防止粘底,也要防止撲鍋。我習慣蓋子留一些縫隙 經常攪動 火調小一些 都可以防止撲鍋的哦。

9粥粘稠後加入炒好的蝦 蟹肉 和一半的小香芹碎,加黑胡椒 鹽 熬十分鐘左右,最後再加入扇貝肉 和另一半香芹碎,貝肉熟後點一些香油 ok啦!

10最後撒一些香芹葉子裝飾即可。


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