糯米。: 甜酒麴。
1取需要的糯米。洗乾淨，放入電飯鍋中。水量剛剛沒過糯米即可。
2按正常煮飯按鈕。時間到ok。
3把電飯鍋內膽取出。用飯勺鬆散糯米飯。幫助降溫。
4冷卻的糯米飯。慢慢，少量，逐漸的加入冷開水和甜酒麴攪拌。這一步要做仔細一點。確保，所有的糯米，都能沾染上甜酒麴。
5把攪拌好的糯米。放入容器中壓實。用筷子在中間，弄個小洞。
6容器密封。上溫暖處發酵。大概四天左右，即可。
1.冷開水的加入可以幫助很好的 把糯米打散。同時均勻的拌入甜酒麴。 2.壓實的糯米一定要挖個洞出來出酒。 3.容器的高度，一定要遠遠高過糯米，否則，酒會全部溢出來。