原料

豆皮6張　　白芝麻25克　　豬肉餡200克　　香菇10克　　胡蘿蔔50克　　蝦米20克　　糯米飯60克　　香菜2棵　　食用油50克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉小匙　　精鹽1小匙

步驟

1.豬肉餡放入碗中，加入醬油拌勻；蝦米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入鍋中蒸熟，取出瀝干備用； 2.白芝麻放入鍋中炒香，盛出；胡蘿蔔去皮，切末；香菜洗凈，切段；香菇泡軟，切絲； 3.把上述所有配料放入碗中，加入醬油、精鹽、胡椒粉拌勻做成餡料備用； 4.豆皮對半切開，分別包入適量的糯米飯及餡料，放入熱油鍋中煎熟，盛出，切塊，放入盤中即可。 注意 味道特別，鮮香可口。可往糯米飯里加少量鹽，這樣味道會更好。