熔岩蛋糕

原料

全蛋: 100g, 幼砂糖: 25g, 黑巧克力: 50g, 黃油: 50g, 麵粉: 28g, 橙酒: 10g

步驟

1熔岩蛋糕製作步驟 1.幼砂糖跟全蛋液攪拌均勻;

22.加入過篩好的麵粉,快速攪拌均勻至無顆粒;

33.黃油和巧克力隔水融化,攪拌均勻;

44.倒入麵糊中,攪拌均勻;

55.將麵糊倒入模具約6分滿,放進冷藏靜置1個小時;

66.送入烤箱上下火200°C,烤8分鐘左右;

77.完成啦!好吃並不代表難做,快來試試這一款美味的巧克力熔岩蛋糕。

小技巧

1、熔岩蛋糕不烤到全熟,才會有融化巧克力流出,所以烘烤時間不宜過長; 2、混合黃油和巧克力時溫度應該控制在40°C左右,避免過熱造成巧克力出現油水分離的現象; 3、橙酒屬於調味劑,任何一個步驟加都可以。


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