原料

主料：麵條280克，蝦仁、豬腰(去除腰臊的)、裡脊肉、青豆、肚片各15克。調料：高湯100克，色拉油300克，鹽5克，味精4克，濕澱粉5克，紅油30克。

步驟

1、鍋內放入高湯、500克水大火燒開後放入麵條小火煮3分鐘後出鍋，裝入碗中。 2、豬腰、裡脊肉、肚片分別切成重3克的片，然後放入燒至六成熱的色拉油中小火滑1分鐘後取出；蝦仁、青豆分別放入燒至六成熱的色拉油中小火滑1分鐘後取出。 3、鍋內放入10克色拉油，燒至七成熱時放入蝦仁、豬腰片、裡脊肉片、青豆、肚片大火煸炒1分鐘，放入鹽、味精調味後勾濕澱粉芡，淋上紅油後出鍋，澆在麵條上即可。

小技巧

特點 麵條爽滑，肉質鮮嫩，口味香辣。