瘦肉: 100g， 澱粉: 30g， 鹽: 適量， 糖: 適量
1將肉剁爛，放入小碗中，加入適量鹽、糖，加入澱粉，再加入5湯勺冷水
2朝一個方向，攪拌肉糜上勁，這步一定要做到位，要看到肉已經成泥狀了，證明肉攪拌到位了，這樣燉出來的肉餅才嫩
3關鍵點來了，用勺子將肉按壓平，再往肉餅中緩緩加入沸水，記住一定要是最慢最輕柔的動作，像我這樣肉餅即沒衝散也沒浮起來，這也是保證肉餅無渣鮮嫩的原因，加入沸水的肉餅放高壓鍋壓10分鐘即可
4寶寶已經吃了一大半才想起拍近照，有點拍糊了，但是肉餅只要注意關鍵兩點保證無渣且超級嫩