原料

餅乾底#: ， 黃油: 30克， 餅乾: 80克， 慕斯部分#: ， 奶油奶酪: 200克， 原味酸奶: 200克， 細砂糖: 35克， 檸檬汁: 10mL， 吉利丁片: 3片（一片5克，3片就是15克了，因為這個方子就是15克的吉利丁片）， 淡奶油: 100克， 純牛奶: 100克， 裝飾: 水果

步驟

1先來製作餅乾底#餅乾底做法請參考Tinrry的芒果流心餅乾底部分製作：https://www.xiachufang.com/recipe/100398208/

2慕斯糊# 吉利丁片放入水裡泡軟備用 奶油奶酪隔水軟化

3加入細砂糖，酸奶，淡奶油和檸檬汁攪拌均勻。

4隔水融化吉利丁片，然後倒入奶酪糊中混合均勻

5組合# 最後倒入模具中，入冰箱冷藏四小時以上定型。

6芒果切丁放在上面

7成品

小技巧

1、最後一步也可以加了100g打發至濕性發泡的蛋白霜，這樣的話，最終的口感會十分輕盈，算是從店裡得知的小技巧。不喜歡用生蛋的話可以使用蛋清粉與水還原。也可以不加。 2、大家喜歡用餅乾底或者蛋糕底都可以的，之前也介紹了很多次。脫模的話，用熱毛巾捂一圈模具就很容易脫模了，當然也可以用保鮮盒