原料

帶魚: ， 麵粉: ， 鹽: ， 料酒:

步驟

1將帶魚去內臟洗凈，倒入鹽、料酒腌制20分鐘。

2鍋中倒入少量油，小火。

3將腌制好的帶魚在麵粉中翻滾，使表面均勻沾上麵粉。

4油熱後，放入帶魚。（一直小火）放入鍋中後不要急於翻面，輕輕搖擺炒鍋。

52分鐘後翻面，炸制金黃色後出鍋。