原料
高筋麵粉: 250g， 雞蛋（中等大小）: 1個， 水: 100g， 糖: 26g， 鹽: 3g， 酵母粉: 1.5勺， 橄欖油: 20g， 亞麻籽: 25g， 水: 35g
步驟
1把亞麻籽直接放入平底鍋（不要水洗），文火烤到開始在鍋里蹦跳爆開，關火晾涼，加入水泡3個小時。亞麻籽吸水變成粘稠果凍狀。
2把除橄欖油以外的東西都放進麵包機，開啟和面功能1次，觀察當面和成團後，加入橄欖油。完成後，再進行一次和面程序。
3把麵糰取出，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。然後割開成2塊，分別滾園，再蓋好保鮮膜，鬆弛10分鐘。
4把鬆弛後的麵糰分別擀開，翻轉，捲起，蓋好，鬆弛10分鐘後再擀開，捲起。把卷好的麵糰排在麵包桶里。
5把麵包桶放入麵包機，開啟發酵程序，100分鐘。當麵糰發到桶的8分高，手輕輕按下會彈起，開啟烘烤程序，中色，烤42分鐘。烤好後脫模晾涼。
小技巧
1、亞麻籽也可以不烤，直接用水泡。不過，烤過的亞麻籽比較香。 2、吐司的用水量需根據高筋麵粉和環境溫度調整，麵粉的蛋白質含量越高，用水越多。冬天比夏天要多加一點水。
