原料

高筋麵粉: 220克， 水: 50克， 紅糖: 28克， 鹽: 3克， 鮮酵母: 12克， 黃油: 15克， 核桃仁: 50克， 燕麥: 25克， 開水: 75克， 枸杞: 30克， 白葡萄酒: 30克

步驟

1枸杞洗凈加入白葡萄酒，泡3小時後，瀝干，用瀝出的酒液替代相應的水量。

2燕麥片加入開水攪拌均勻，放置3小時。

3核桃仁掰碎備用。

4紅糖加50克熱水融化晾涼。

5把除黃油、核桃，枸杞之外的所有用料放入廚師機，和成光滑麵糰，加入黃油揉至麵筋擴展，混合核桃仁和枸杞，麵糰整理光滑。

6把麵糰放在溫暖的地方發酵至手指插入後洞緩慢回縮。

7取出麵糰，均分成2份，滾圓，靜置鬆弛20分鐘。

8把鬆弛好的麵糰拍平排氣，捲起成橄欖型，或翻轉捏成三角形。放室溫下靜置發酵。

9發酵至2倍大，撒粉割口。

10放入預熱220度烤箱烤10分鐘後改為200度8分鐘。