原料

肉（梅花肉、牛上腦）: 500g， 洋蔥: 半個， 食用油: 四勺， 辣椒粉: 三勺， 孜然粉: 三勺， 黑胡椒粉: 三勺， 鹽: 兩勺， 紅薯澱粉: 兩勺

步驟

1將肉切成薄片、洋蔥切絲，放入盆里待用

2將食用油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽、澱粉放入盆中與肉和洋蔥混合，戴一次性手套，用手將盆中的肉與調料抓均勻，至少抓五分鐘左右使烤肉快速入味

3將抓均勻的烤肉蓋上保鮮膜靜至十分鐘左右就可以烤啦！

小技巧

食用油的勺為餐勺，喜歡油大的可多放油；調味料的勺為調料勺；肉的厚度相當於兩個一元硬幣的厚度即可；放澱粉可讓肉變得滑嫩，也可更換一個雞蛋清不要蛋黃；抓肉的手法如同給肉按摩，按摩時間越久肉越入味。此方法為本人自創、快速又美味，調料都是本人最喜愛的，如有對以上調料忌口的可更換自己的口味，說不定也非常好吃呢！哈哈～ 烤肉真的是我絕愛，滿屋飄香烤肉味，不喜歡這味道的烤制時提前把臥室門關好。