蒲瓜: 半隻， 西紅柿: 一隻， 油: 適量， 蔥: 一隻， 鹽: 適量， 雞精: 少量， 瘦肉: 50g， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺
1蒲瓜半隻，去皮，切絲，備用
2西紅柿切片備用
3肉絲用生抽和料酒腌制一會兒
4蒲瓜在熱鍋內悶一會兒，直到變軟，放適量鹽，翻炒，並剷出
5熱油，加入蔥白、腌好的瘦肉，爆出香味，
6並添加蒲瓜、與西紅柿，加少許水，燜一會兒，而後加適量鹽和雞精，翻炒即可出鍋
1、蒲瓜第一次入鍋可不用加油，直至變軟，出汁為止；2、番茄和蒲瓜第二次放入，主要保證番茄不會太軟，保證美觀和口感；3、瘦肉因人而異，可加可不加