原料

熏干: 適量， 芝麻醬: 少許， 香菜: 少許， 大蒜: 少許， 鹽: 少許， 陳醋: 少許， 生抽: 少許， 雞精: 少許

步驟

1熏乾洗凈切絲過熱水焯一下；香菜洗凈切碎；大蒜搗成蒜蓉備用

2取碗一隻，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可

3加入用花椒油潑過的蒜泥，攪拌均勻後調入適量陳醋、生抽和少許雞精攪拌均勻即可。（用了部分以前的圖片，呵呵。。。最後一張是調好的芝麻醬料）

4最後將調好的芝麻醬料跟焯好的熏乾絲混合均勻，撒上香菜和芝麻即可

小技巧

1. 芝麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值； 2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處； 3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血； 4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落； 5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用； 6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。