豆腐: 1塊， 雞蛋: 1個， 澱粉: 2勺， 鹽: 半勺， 耗油: 2勺， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 蝦皮: 1勺， 小蔥: 少許
1豆腐切1厘米厚度的長方塊，兩面撒少許澱粉和鹽，雞蛋打散
2裹上雞蛋煎至金黃後盛出
3另起鍋放油，蔥姜蒜爆香
4放耗油、生抽、老抽炒勻
5放一碗水（將將沒過豆腐的量），放蝦皮
6放煎好的豆腐中火燉至約10分鐘，湯汁即將燒乾即可！盛盤後撒少許小蔥