鮁魚: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 八角: 適量， 醋: 適量， 老抽: 適量， 姜: 適量， 香菜: 適量， 味精: 適量， 鹽: 適量
1將鮁魚洗凈切塊，倒入適量鹽，用手揉捏，腌制10分鐘
2開火，倒油，油熱後將腌制好的魚放入鍋中，放入八角，稍微煎制
3倒入水至和魚齊平，加入醬油，薑片，蔥段煮到一半時加料酒
4煮到魚肉和骨頭分離，將薑絲，蔥絲，味精，香油，醋放入鍋中，攪拌。
5出鍋