大米: 2杯， 胡蘿蔔: 2根， 葡萄乾: 20克， 白洋蔥: 半個， 羊肉: 250克， 黃蘿蔔: 2根， 鷹嘴豆: 10克
1羊肉切塊，基本上切成1-1.5厘米大小。在鍋中加油、生薑、大蒜煸炒一下，去點膻味和血水。也可以適當加點鹽提味。
2黃蘿蔔、胡蘿蔔切絲，一定不能太細！大概就是0.6厘米最佳，這樣煮出來非常軟糯還不會斷掉。洋蔥在新疆叫做拉皮子，簡直是羊肉好伴侶，而且一定要用白洋蔥，這樣不會讓米飯染色。
3葡萄乾、鷹嘴豆稍微清洗一下，不用裝太多，就是個點綴的配料。事實證明，葡萄乾加在飯里，味道真的很特別！推薦~
4按照正常煮飯的過程，大米淘洗乾淨，倒入以上配料，加鹽、味精調味，以正常炒菜稍微多一丟丟的量來加，因為抓飯是帶點鹹味的。這個量需要個人把握，我是兩小勺，加的剛好好。
5放入電高壓鍋中，以煮飯的功能來調整時間。接著開鍋就可以吃啦~
6在新疆，因為抓飯的羊肉都會選擇比較肥的那種，所以店家都會送一小碗羊肉湯，可以解膩。我也做了一點，把剩下的羊肉切片，加入冬瓜煮一下就行，一定要撒香菜哈~
抓飯配羊肉湯，真的很完美！