新鮮羊腿肉: 半斤， 白洋蔥: 半個， 生抽: 45ml， 孜然粉: 15克， 油: 20ml， 鹽: 20克， 撒表面孜然粉: 適量， 撒表面辣椒粉: 適量
1準備一隻大缸子，把買回來的羊腿肉清洗乾淨切成小塊，洋蔥切成絲與羊肉塊一起放入缸子裡，將腌制材料如數放入進行混合，之後放入冰箱冷藏一夜。
2將腌好的羊肉插入竹籤中，將肥瘦相間的做法味道會更好。
3準備一片錫紙墊入烤盤，將待烤羊肉串均勻擺放進烤盤。烤箱預熱250度烤10分鐘取出，撒入孜然粉和辣椒粉；再放入烤箱繼續烤5分鐘。
a：現在外面的東西實在叫人擔心，前幾天電視里教人做豆腐，我和媽媽說，現在都快把人逼成全能人才了，其實外面的東西雖然好吃，可是咱真不知道人家有沒有像咱們這樣注意飲食衛生，況且花的還錢不少，就說這羊肉串，小時候街邊的羊肉串妹妹一吃就是30，40串，饞的我呀，媽媽就是不叫我多吃，說是不幹凈，如今好了，咱們自己做，乾淨衛生過嘴癮，話說回來，我這媽當的，真不知道晨晨以後會不會像我這樣... b:做羊肉串數羊腿肉是最嫩的，所以最好吃！最好切成小塊，這樣容易烤熟，肉汁出來的也多。 c：竹籤子大型超市有賣，一袋還挺多的，用前最好泡一晚，這樣容易串。