新手必成功阿膠膏

原料

阿膠: 4塊(約125g), 黃酒: 250ml, 紅棗粒: 125g, 核桃: 125g, 枸杞: 20g, 黑芝麻: 100g, 冰糖: 60g

步驟

1取同仁堂阿膠塊4塊,用布包著砸成小碎塊兒,裝在碗里

2倒黃酒,將阿膠浸泡2晚

3核桃、紅棗切小塊 核桃、黑芝麻炒熟備用

4泡好的阿膠倒入鍋里,小火慢慢熬,不停攪拌,阿膠會慢慢全部融化,熬至掛旗的狀態(有點黏稠,可以掛住鏟子)

5放冰糖,冰糖最好打成粉,可以快速融化

6依次倒入枸杞、核桃、紅棗,每倒一個料都要攪拌均勻再倒下一個

7最後加入黑芝麻,攪勻

8出鍋,盛到玻璃保鮮盒或者平底器皿里,定型

9放入冰箱2小時,拿出來就沒有剛出鍋那麼粘了

10切成小片,裝入密封保鮮盒~可以慢慢享用啦

小技巧

剛出鍋特別粘,晾涼一會兒就比較好塑形了


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