五花肉: 500克， 紅曲粉: 適量， 蔥: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 冰糖: 2個， 鹽: 1勺， 料酒: 兩勺
1油鍋燒熱，加八角桂皮煸香，加適量水，紅曲粉，料酒，冰糖，中火至冰糖融化。
2將五花肉倒入鍋中，大火悶至30分鐘。
3關火，將五花肉裝入墊有蔥段的盤中，淋上原汁。
4蒸鍋注水燒熱，將五花肉放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
5取出，將肉中的原汁倒入碗中，再取凈鍋注油燒熱，倒入原汁，加鹽攪勻。
6加熱至濃稠狀，起鍋徐徐倒入五花肉上即可。