蔥: ， 姜: ， 大蒜: ， 子排: ， 黃酒: ， 醋: ， 醬油: ， 冰糖: ， 雞精: ， 鹽:
1教程：1、子排洗乾淨 開水燙一下 瀝水
22、鍋內放油燒熱 加入蔥姜蒜紅辣椒炒香 加入排骨翻炒出肉香 撈出瀝水
33、鍋內放少許油 一把冰糖 不斷攪拌 至冰糖融化 小火繼續攪拌10秒左右
44、加入炒好的排骨 翻炒上糖色
55、繼續加黃酒 少許醋 少許醬油 雞精 鹽 翻炒出香味 加水至肉的三分之二 （可以在鍋內燒開後加入蔥段一起燜 2、3分鐘撈出）
66、蓋鍋蓋 一會兒就去看下鍋 7、8分鐘後 打開鍋蓋 大火翻炒 直至收汁 裝盤