原料

低筋麵粉（我用了全麥麵粉）: 160g， 黃油（我用了奶油）: 91g， 蛋白: 4個， 蛋黃: 4個， 砂糖: 28g， 檸檬汁: 少許（我大概用了10滴吧）

步驟

1黃油（奶油）隔水加熱至溶化，放一旁備用。

2蛋白加入檸檬汁先用打蛋器攪打開，再分三次加入砂糖，打至硬性發泡。

3這時黃油（奶油）已涼的差不多了，加入蛋黃，拌勻。再加入過篩後的低筋麵粉（我用的全麥麵粉），輕柔地拌勻沒有麵粉塊。

4將打至硬性發泡的蛋白糊倒入蛋黃糊中「Z」字形拌勻。這一步需要耐心，從底部向上翻拌。

5將烤箱調到160℃，預熱。這時把混合好的麵糊倒入模具中，多振蕩幾次，儘量減少氣泡。

6入烤箱，上下火160℃，烤15分鐘。