三文魚頭: 1個， 彩椒: 1個， 長茄: 2-3根， 洋蔥: 1個， 姜: 適量， 薑黃粉: 適量， 咖喱醬: 1包， 椰漿: 1罐， 雨露: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 適量
1魚頭去鰓洗凈
2切塊，薑黃粉抹勻
3黃油，洋蔥炒至斷生待用
4茄子和彩椒切塊150度烤10分鐘
5黃油，魚頭炒至微黃
6加入椰漿，魚露，咖喱醬，燉煮
7出鍋以香菜點綴
8黃咖喱，紅咖喱，青咖喱各具風味 蔬菜輔料可隨心意更換