不辣的麻麻雞絲拌面

原料

雞胸肉: 1塊, 醋: 1勺, 料酒: 1勺, 花椒油: 1勺, 自製蔥油: 2勺, 小洋蔥: 1個, 麵條: 2人份, 生抽: 2勺, 生薑: 適量

步驟

1生薑4片,料酒一瓶蓋(鼓山老酒),加水煮開入雞胸,煮至熟透 雞胸正常半塊即可,這次用了一塊太多後來拌了黃瓜? 熟透後晾涼手撕成絲放碗中

2洋蔥切碎,姜一片切絲,麵條下鍋煮熟(可半熟不撈起) 麵條以圓細為宜,這次沒有就用了扁的

3換鍋,蔥油入鍋加熱,調醋、生抽、少許老酒混合, 鍋熱後中火入洋蔥碎與薑絲,煎至出香味洋蔥變色,倒入醬汁,微煮關火

4撈麵,碼雞絲,淋上醬汁,加入花椒油(這個拌面的精華!),拌勻,可食~

小技巧

花椒油是神器!


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