麵條: 90克, 油麥菜: 50克, 雞蛋: 1個, 水: 適量, 枸杞: 適量, 熟芝麻: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 1/4勺, 香油: 1/2勺
1鍋中放入適量水,水開後打入雞蛋,略等十秒鐘左右待蛋清成形後輕輕用鏟子鏟動雞蛋,避免粘到鍋底。
2用勺子舀去浮沫,下入麵條,放入油、鹽,煮3分鐘左右至麵條熟。
3油麥菜洗凈,切長段,放入鍋中,略煮即熟。
4放入雞精、香油,攪勻後盛出,再放熟芝麻和枸杞點綴即可。
1、 打入雞蛋時在水大開的位置打入,之後等待一會兒待大致成形後再碰,否則易散。 2、 油麥菜易熟,最後放入,略煮即可。