t55粉（最好用義大利麵粉，我沒有）: 113g， 新鮮酵母: 5g， 白砂糖: 2g， 海鹽: 4g， 水: 78g， 橄欖油: 17g， 金槍魚：金槍魚罐頭，黑橄欖，洋蔥粒，番茄醬，羅勒碎，現磨黑胡椒: 適量，番茄醬建議薄薄一層即可， 帕爾馬火腿：風乾火腿片，芝麻菜，迷迭香碎: 適量， 帕瑪森乾酪絲，馬蘇里拉奶酪絲: 按個人喜好1:1的比例添加
1除橄欖油以外所有餅底材料，在和面盆里混合，鮮酵母用指尖攆開，用橡皮刮刀逐漸將麵粉和水混合，直到所有麵粉變濕，不要過度和面，麵粉成團能用刮刀從盆中舀起就可以，有一些粘連是正常的，麵糰看起來應該是粗糙的
2將橄欖油倒入大一些的容器，把麵糰放入容器，讓麵糰裹滿油，蓋上保鮮膜，26度左右室溫，靜置至少一小時，至麵糰體積增大一倍。同時230°預熱烤箱和烘焙石板
3發酵好後，將麵糰取出，把剩餘的油倒少部分到披薩盤裡，抹勻。將麵糰放在披薩盤裡，用手指慢慢按壓排氣，再將四周攏起，整形成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘
4靜置完成後，用指尖從麵糰中間向四周按壓，壓成直徑25cm（10寸）的圓餅，麵餅的外圍要比中間厚1cm，將剩餘橄欖油刷在麵餅上，用保鮮膜覆蓋，靜置30-45分鐘，直到麵餅有一些氣泡
5將披薩盤放到預熱好的石板上烤5分鐘，取出烤盤添加餡料，一半塗少量番茄醬，撒羅勒碎，黑胡椒，鋪混合好的奶酪和乾酪，再撒洋蔥粒，黑橄欖，金槍魚，最後再鋪一層混合奶酪和乾酪
6另一半空白麵餅撒迷迭香碎，鋪厚一點的混合奶酪乾酪，然後將披薩盤放回石板上，繼續烘烤5分鐘以上，直到奶酪融化，餅底邊緣變成金黃色，喜歡酥脆餅底的話，可以在這一步直接將披薩放在石板上烤制
7烘烤完成，取出披薩，在只有奶酪的一半麵餅上適量撒風乾火腿片和芝麻菜，也可以再撒一點帕爾馬乾酪碎。大功告成，可以開吃啦
步驟說的有點囉嗦，其實做起來不難，而且味道十分地道好吃，強烈推薦披薩愛好者試一試