原料

麵粉: ， 鹽: ， 水: ， 油:

步驟

1麵粉開窩加鹽水攪成絮狀

2和面成團

3三揉三醒

4麵糰光滑不粘手

5擀成橢圓狀厚約一厘米的麵皮

6然後均勻切成條狀

7盤子抹油將麵條沾油放在盤子裡

8可以放進冰箱冷藏也可以蓋濕布靜置 靜置過後的麵條柔軟有彈性

9案板抹油，將麵條抻著拉長，呈均勻圓柱狀 也可以壓扁拉成面片妝

小技巧

自己覺得扯麵比擀麵更容易也更省時間 特別是像我這樣擀麵不熟練的人尤為適合