綠豆西米露

簡介

簡單易做,是夏日清涼解暑的佳品。

原料

綠豆半斤,西米一包,雞蛋一隻,一些冰水,糖適量

步驟

1、倒3分之一的水到鍋了,等水沸騰後,放入西米,等西米完全透明後,可以把它倒入鍋里。 2、另外再倒一些水進去鍋里,也同時把綠豆放進去,水只要掩蓋住綠豆就可以了,等水第一次沸騰後,從冰箱拿出冰水,倒進鍋里,蓋鍋。 3、等它沸騰,綠豆的種皮都浮上水面,就把它打撈起來,這時鍋里的水其實只有很少,所以你可以加水進去,適當地加,一般來說可以加滿鍋,但是如果你想味道濃些,就不要加太多。 4、加完水,水開後,就將西米也倒進去滾3分鐘,再拿一個雞蛋敲碎,放進鍋里,搗爛變成蛋花,再放糖就ok了。

小技巧

1、綠豆與西米可以隨意,愛吃哪種可以多一點。 2、綠豆熬完後要把豆皮打撈起來。 3、煮綠豆時,水只要掩過綠豆就好,因為這樣省時間,加冰水的原因是讓綠豆發芽,從而跟快地煮好。


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