原料

蘿蔔乾: ， 豬油渣: ， 青紅辣椒: ， 小蔥: ， 料酒:

步驟

1準備好蘿蔔乾和豬油渣

2將青紅辣椒和小蔥洗乾淨備用

3將蘿蔔乾、豬油渣切成丁；青紅辣椒和小蔥切小段；備用

4鍋內放油，燒熱

5放入蘿蔔乾丁，翻炒

6放入豬油渣，翻炒

7放入青紅辣椒，翻炒，加入少許的料酒，翻勻

8最後撒上蔥花，翻勻

小技巧

1、蘿蔔乾有濕的、半乾的，全乾的之分，用來炒制的最好用半乾的，這樣的口感很脆爽。 2、豬油渣可以用肥肉熬制，也可以用臘肉肥肉熬制，我用的就是臘肉肥肉熬制的，所以整個菜品沒有加入食鹽。 3、如果短時間內吃不完，希望保存時間長久，可以炒制完成了以後，另外起鍋燒熱油用來浸泡成品，浸泡的容器要選用無油無水的器皿。再放入冰箱可以保存半個月以上。