派皮：: ， 低筋麵粉: 350g， 無鹽黃油: 150g， 細砂糖: 35g， 水: 120g， 派餡：: ， 蘋果去皮切塊: 700g， 橘子: 1個， 檸檬汁: 10ml， 肉桂粉: 5ml， 鹽: 5ml， 細砂糖: 60g， 黃油: 20g， 玉米澱粉: 20g， 水: 40ml
1將黃油室溫軟化切成小塊，分兩次加入麵粉和細砂糖，將麵粉揉成小粒狀
2加入水，將麵粉揉成團，放入冰箱冷藏45分鐘以上
3將蘋果切成小塊，橘子調味
4中火，加入黃油，黃油軟化後放入蘋果粒和橘子小塊，翻炒至水分析出，加入細砂糖，然後蓋上蓋子
5待蘋果變軟，水調澱粉，加入翻炒至粘稠
6關火，加入檸檬汁，肉桂粉，鹽，翻炒均勻
7冰箱中取出麵糰，取2/3麵糰，擀平，鋪在派模上，去除邊緣，然後用叉子叉些小眼兒
8裝入蘋果餡
9將剩餘1/2麵糰擀平，切成長條，編成網格，去邊
10烤箱預熱200度，烘烤15分鐘，調整至175度烘烤15分鐘，再調整至200度，烘烤10分鐘
11表皮金黃，趁熱吃吧