香椿頭: 50g， 香椿芽（裝飾用）: 少許， 南豆腐: 400g， 香油: 2湯匙， 鹽: 1茶匙， 油: 2湯匙
1香椿去梗，洗凈後晾乾。
2把香椿和鹽放入攪拌機，加入香油，攪打成醬狀。香椿攪打的程度可以根據個人喜好選擇，碎一點或粗一點都很美味。
3豆腐切成寬2cm、長3cm的厚片。
4平底鍋中注入油，中火加熱至7成熱，小心地放入豆腐，煎至底面金黃，翻面後另一面也煎成金黃色，裝入盤內，淋上香椿醬即可。