香甜酥脆的蔓越莓酥條餅乾棒

原料

黃油: 160g, 細砂糖: 130g, 低筋麵粉: 400g, 雞蛋液: 80g, 蔓越莓干: 100g, 鹽: 2g, 無鋁泡打粉: 2g

步驟

1將蔓越莓干切碎,黃油切成塊,室溫下進行軟化。

2軟化的黃油用電動打蛋器打成順滑狀。

3分三次放入細砂糖,打發成順滑狀,使得糖與黃油充分混合好,不必打發變色、膨脹。

4雞蛋液分3次放入黃油糊中,每次都要充分混合後再倒入蛋液,不要出現油水分離狀態,黃油糊打發體積略膨大,顏色略變淺。

5篩入低筋粉和泡打粉,翻拌均勻,不要劃圈攪拌噢,防止麵粉產生筋度。

6當黃油與麵粉翻拌無乾粉狀態時,倒入蔓越莓碎。

7攪拌均勻。

8用手抓捏成團,千萬不要用揉面的手法。

9套上大號的保鮮袋。

10將麵糰用手按壓平整成餅狀。然後放入冰箱的冷凍室至麵糰變硬即可。

11麵糰變硬時取出,用刀切割成塊狀。

12然後將其切成細長條狀,擺在不粘烤盤中,注意留出足夠的空間來,因為加入了泡打粉會膨脹。

13烤箱預熱170度,中層,上下火,烤15分鐘。

14表面及邊緣呈金黃色即可出爐。時間可根據自己做的酥條的大小和厚度來調整。

15晾涼後,咬一口酥脆酥脆的,還伴隨著蔓越莓乾的酸甜,非常可口哦!


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