原料

掛麵: 根據胃口用取， 雞蛋: 60克， 洋蔥: 若干， 廣式香腸: 50克， 捲心菜: 100克， 雞毛菜: 100克， 咖喱塊: 5克， 生抽、蚝油、魚露、糖、老抽: 根據口味用取，並混合， 辣醬: 根據口味用取

步驟

1菜洗完，瀝干。 雞蛋蛋散放黃酒和少量鹽，待用。 香腸切片，洋蔥切碎。咖喱塊切碎。 醬料混合，待用。

2開水下面，同時準備冰水，面煮3分鐘後關火，倒入冰水中，稍後，瀝乾麵條。

3炒料開始。洋蔥煸香後，炒熟香腸雞蛋，盛出待用。 加油炒捲心菜，炒軟後加入咖喱塊碎，少許水加入融化咖喱。 放入香腸雞蛋和麵條，醬料混合汁酌情放入，炒一會兒後放入雞毛菜，炒三分鐘後，放入辣醬，關火，炒拌均勻。 盛盤，開吃，拉一罐啤酒。