油皮: ， 低筋麵粉: 100g， 水: 50g， 綿白糖: 10g， 黃油: 20g， 油酥: ， 低筋麵粉: 60g， 黃油: 30g， 餡料: ， 紅豆沙: ， 美觀: ， 蛋黃液: 1個， 黑芝麻: 少許
1把油皮部分材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，多揉多揉，表面不能有裂紋。（黃油先化軟的）
2油酥部分也混合好，攪拌均勻即可（冬天的原因我是把黃油先熱化了的）
3兩塊麵糰蓋上保鮮膜，放30分鐘
4鬆弛好的麵糰，都均勻分成六份
5把油皮擀開，包上一份油酥，封口揉合，不要讓油酥漏出，放置5分鐘
6把小麵糰壓扁，擀成條狀，動作輕柔，不要把油酥擠壓出來，再捲成條狀
7保鮮膜包起來放置15分鐘後，再次壓扁，擀成長條，再捲起來，放置15分鐘，依舊用保鮮膜蓋好，防止水份蒸發
8再次擀開，包上紅豆沙，收緊，收口朝下
9烤箱預熱10分鐘，200攝氏度。放上烤盤，刷上蛋黃液，均勻一點，不然不夠好看，撒上黑芝麻。200攝氏度，20分鐘