鱈魚: 1塊， 西芹: 半隻， 胡蘿蔔: 半隻， 香橙: 1隻， 檸檬: 1隻， 西蘭花: 適量， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 1勺， 鹽: 適量， 紅酒: 適量， 姜: 6片
1 ①鱈魚解凍，提前用鹽，胡椒粉，姜腌一下鱈魚，最好2小時以上，我是中午解凍，兩點腌制，下午五點做的 香橙切片（留兩片擺盤用）、胡蘿蔔切片、西芹切段
2②用橄欖油煎一下香橙(血橙會更好)，可以壓一壓橙子 讓橙汁出來。半分鐘後隨後放下蔬菜，炒制，放鹽適量、紅酒（或料酒），炒制完成後放到碗里
3③把鱈魚一起放在碗里（就放在那些蔬果上面，放酒和蒸魚豉油，蒙上保鮮膜，上面戳幾個小洞，蒸10-15分鐘（魚比較厚就久一些）
4出鍋，拿出一個乾淨漂亮的碟子，擺上第一步留好的兩片橙子，在上面小心的擺上蒸好的鱈魚，在旁邊擺上碗里的蔬果，喜歡吃西蘭花也可以加鹽水煮後擺在旁邊。最後在鱈魚上擠檸檬汁淋在上面，這道菜就完成啦！
鱈魚最好買薄一些的，太厚蒸不透，而且不入味。 蔬果有自己的香味，第二步炒制的時候一定要大火，讓蔬果的香味釋放出來！ 第四步重新擺盤是因為碗里盛的酒和蒸魚豉油那些湯水很多 影響美觀 顏色搭配、營養搭配✌️