原料

青口: 一斤， 香茅: 2根， 蒜: 1瓣， 魚露: 適量， 椰汁: 3/1盒， 指天椒: 2條

步驟

1香茅斜切段，指天椒切段，蒜瓣切粒，最後用刀壓一下，便於出味

2青口洗凈，去除雜草

3熱鍋冷油，加入步驟1的配料炒香，加入青口翻炒，加入半碗水稍煮半分鐘

4加入椰漿和少許魚露翻炒到青口都開口，基本全部開口了就剛好熟了，不要再繼續煮，不然肉會脫殼，容易老，試一下味道就好了

5

6椰汁好香啊

小技巧

青口不用先白灼，直接下過炒