原料

帶皮五花肉: 500g， 蒸好的雞蛋: 2枚， 黃酒: 適量， 香醋: 適量， 山楂: 一小把， 紅糖: 一勺， 醬油: 一勺， 蔥: 一小把， 生薑: 若干片

步驟

1帶皮五花肉一塊，不喜歡吃肥肉的就選瘦肉多一些的哦。洗凈切小塊，焯水，撇去浮沫 瀝干水分備用。

2腌半小時五花肉，加入料酒（這裡用的黃酒，陳酒也可）和薑片

3鍋大火燒熱，放一點點油，炒糖色（冰糖/紅糖、白糖均可），當糖顏色變深時加入腌制好的五花肉一起翻炒。

4每塊肉都翻炒變色時候加入開水，水量需沒過肉；加入醋，醬油，蒸雞蛋，若干山楂一起煮。山楂可以提鮮，也可讓肉質更爛。

5煮到收汁即可。