原料

啤酒: 一瓶， 鴨腿: 5隻， 八角: 2個， 桂皮: 適量， 老抽: 適量， 姜: 4片， 干辣椒: 3個， 蒜: 4瓣， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 香葉: 2片

步驟

1把每隻鴨腿砍成三塊或者兩塊，（最好買的時候叫老闆砍好）鴨子抽抽的厲害，太小了沒肉，砍好後放在水裡放血水。

2熱鍋底油，把所有香料， 溫油炒香，放鴨子塊， 大火爆炒，用高溫把鴨子多餘的油脂煸出 放生抽，老抽，鹽，糖，上色調味

3加入啤酒淹沒鴨腿，開鍋後去血沫。 換小?，蓋鍋蓋，40分鐘後

4大火爆炒收汁。

小技巧

放點冰糖顏色會更好看。