原料

食用油20克　　醬油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉適量　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蠣50克　　豬瘦肉25克　　鮮蝦皮適量　　橄欖菜適量　　香蔥1棵

步驟

1.大米洗凈，用少量油拌勻，放入粥鍋中，加入清水，上旺火煮沸，立即轉小火，煮約45 分鐘至熟；香蔥洗凈切成蔥花；豬瘦肉洗凈剁成肉餡； 2.牡蠣洗凈，瀝干水分；豬肉餡加料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，放入油鍋，煸炒至變色，和牡蠣一起倒入粥鍋中，再下入鮮蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，煮10 分鐘，轉中火，撒入香蔥花即可。 注意 咸香濃稠，營養豐富。這道粥在清朝時非常流行，因為味道特別鮮美，被譽為“天下第一粥”。