原料

高粉: 270克， 低粉: 30克， 牛奶: 130克， 淡奶油: 75克， 蛋清: 25克， 糖: 40克， 鹽: 3克， 黃油: 25克， 蜜紅豆（餡）: 180克左右， 芝麻: 少許， 全蛋液: 適量， 酵母（避開糖鹽）: 4克

步驟

1把高粉、低粉、牛奶、淡奶油、蛋清、酵母、糖、鹽混合成團。酵母要避開糖和鹽。

2加入軟化的黃油，揉至出膜。

3一次發酵60分鐘，麵糰大約兩倍大即可。排氣後，分為12個均勻的小麵糰，每個包入10—15克左右的蜜紅豆。 如果做吐司，排氣後可直接整形，裹入喜歡的餡料，裝入吐司模。

4二次發酵20分鐘，刷蛋液，撒芝麻。提前將烤箱預熱180度，烤30分鐘左右即可出爐。