大閘蟹: 4隻， 蔥: 2根， 姜: 4片， 黃酒: 少許， 鹹肉: 八片
1大閘蟹洗凈，蔥切蔥段，姜切片，鹹肉切成和大閘蟹大小相當的薄片。
2在盤子底碼入鹹肉，上面放一片薑片，放上大閘蟹，再放一片鹹肉
3將蔥放在大閘蟹之間，撒上少許黃酒。
4大火水開後，蒸20分鐘即成。
因為鹹肉已有鹹味，無需放鹽； 食用時無需準備蟹醋，蘸底下的湯汁即可。