鹹鴨蛋飯

原料

鹹鴨蛋: 20個(4人分量), 糯米: 1斤(不超過1斤), 玉米粒: 適量, 青豆粒: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 香菇末: 適量, 五花肉: 適量

步驟

1糯米提前浸好,將香菇、玉米、胡蘿蔔切粒,五花肉切細塊,加耗油、胡椒粉、生粉一起

2鹹鴨蛋洗凈,拿剪刀切出小口等會裝入飯,蛋清去掉不用,蛋內留下蛋黃

3糯米入鍋內,大火蒸15分鐘,水不要放太多,不然等會太濕

4糯米蒸好後取出,鍋洗凈,加入油後炒五花肉,接著放入糯米翻炒,玉米粒、香菇末、青豆粒、胡蘿蔔粒放入炒

5將炒好的菜裝入蛋殼內,大火蒸15分鐘即可出鍋

小技巧

1.拿小勺輕拍打蛋、輕輕剪出小口 2.糯米如果蒸出來後太熟、可用冷水衝過


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