超可愛的糖霜奶香餅乾

原料

用料1.蛋黃: 25g, 低筋麵粉: 180g, 糖粉: 120g, 鹽: 2g, 香草精: 2g, 用料2. 水: 20g, 檸檬汁: 5ml, 蛋白: 20g, 蛋水液: 10g, 食用色素: 適量

步驟

1黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後攪打均勻,再加糖粉攪打均勻

2分次加入蛋黃液攪打均勻

3加入幾滴香草精攪打均勻 加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後,裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘

4將變硬的麵糰在案板上灑許高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(麵糰要擀的很均勻),用餅乾模壓成型後,移入放好油紙或錫紙的烤盤

5蛋打散和水混合均勻成蛋水液,在餅乾上刷一層蛋水液,靜置鬆弛20分鐘左右,再刷一層蛋水液,放入預熱好的烤箱,中層下火180度,12分鐘左右,烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

6餅乾烤好並冷卻以後,就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁,繼續打發就成為蛋白糖霜了。(這一步非常簡單,不一定非要使用電動打蛋器,直接用手動打蛋器就可以了)

7做好的糖霜,濃稠度可以根據需要自由調整。比如用來刷底色的糖霜,可以調得稀一點,那麼就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜,可以適當稠一點,那麼少加一點檸檬汁就OK了

8用來刷底色的糖霜,(提起打蛋器,糖霜會呈粗線滴落),根據自己的需要,在糖霜里調入不同顏色的食用色素,做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用來畫線條的糖霜,當然就裝入裱花袋裡啦,發揮自己的無限創意哦哈哈哈

9我都是隨意發揮滴哈哈哈

10老媽說看起來像橡皮擦


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