原料

橄欖菜: 適量， 肉末: 適量， 料酒: 適量， 干香菇: 適量， 木耳: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 適量， 胡蘿蔔丁: 適量， 芋頭片: 可有可無， 毛豆: 適量

步驟

1干香菇拿幾朵泡水，木耳泡發。準備好的芋頭片在鍋里煎一下。芋頭片加不加無所謂，我就是想著芋頭片吸收肉泥里的油脂會好吃。吸油。這裡沒加油干煎。表面微焦就好。不用熟。芋頭片碼入要蒸肉的碗里。

2準備好肉泥，我是買的肉泥。肉泥里加鹽，料酒，雞精，一點醬油。加幾勺泡發乾香菇的香菇水。放置一邊。這裡可以按照自己口味來加薑末之類的。

3干香菇和木耳泡發好之後切丁，胡蘿蔔切丁。鍋里加入幾勺橄欖菜，因為覺得橄欖菜本身帶油，就沒加另外的油。煸炒幾下，加入胡蘿蔔丁，干香菇和木耳，煸炒，加點鹽。

4橄欖菜乾香菇炒好後，倒入放置肉泥的碗里攪拌均勻。放到有芋頭片的碗里。準備一些毛豆，在之前炒橄欖菜的時候也可以加入一起炒，再放進肉里。最後上鍋蒸熟就好了。