雞中翅: ， 蔥段: ， 料酒: ， 白糖: ， 醬油: ， 鹽: ， 味精: ， 蔥，姜: ， 濕澱粉:
1雞中翅洗凈後，去除骨頭
2去骨的雞翅穿入大蔥白，蔥切馬蹄片，姜拍鬆散備用
3加入料酒，醬油，少許鹽抓勻腌制。
4鍋中加寬油燒至5成熱，下入雞翅炸制過油，蔥白變色即撈出。
5鍋中加底油，爆香蔥姜，加入雞翅和水，水與雞翅平齊，加入料酒，白糖，醬油大火燒開，小火燜燒。
6湯汁稍少時加入鹽，味精，出鍋裝盤，鍋中湯汁燒開勾芡，淋入裝好盤的雞翅上。