光雞: 半隻， 羅漢果: 半個， 薑片: 一或兩片， 鹽: 適量， 料酒: 一瓶蓋， 胡椒粉: 少許， 豉油: 上色用，不用太多， 水: 適量， 油: 煎雞肉用，煮汁不用油
1先把雞肉腌制：鹽、胡椒粉、料酒放到雞肉拌勻腌制大約15分鐘或以上
2把腌制好的雞肉隨意煎一下，不用全熟也可以，待用
3煮滷汁：把羅漢果、薑片、鹽、豉油（只是為了上色）、水煮滾
4把煎過的雞肉放進去一齊煮，如果覺得汁太多就打個生粉芡收收汁吧，覺得差不多就可以上桌了