皇冠麵包 0

原料

金像高粉: 240克, 白糖: 30克, 蛋液: 30克, 酵母: 3克, 鹽: 2.5克, 黃油: 25克

步驟

1將除黃油外的所有材料放入廚師機揉勺,加入軟化的黃油,揉至擴展階段。

2將麵糰收圓,放入盆中,進行發酵至兩倍大。

3取出發酵好的麵糰, 壓扁排氣,分割成每個80克,共五個,滾圓,鬆弛15分鐘。

4將鬆弛好的麵糰,再次壓扁滾圓,放入模具中。

5在麵糰表面覆蓋保鮮膜,放入烤箱發酵至兩倍大。

6烤箱180度預熱,下層,上下火,烤25分鐘。

7烤好後立即取出。

8立即刷一層溶化的黃油。

9脫模後樣子。

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